Workshop: Lär dig att mjölksyrajäsa grönsaker!
lördag, 13 november 2021
11:00
17:00
Näsets Marcusgård

Näset Timmervägen 28
790 70 Furudal

Visa på Google Maps (nytt fönster)

Tror du att börja att fermentering är lite läskigt med allt som kan gå fel med jäsningen?

Kom igång med hjälp av Adriana Jerlström-Maj, från Bergslagens grönsaksförädling AB, som ska lära dig hur man syrar steg för steg.
Vilka ingredienser måste ingå och hur fortskrider processen i burkarna innan det blir en färdig produkt.

Det tar tid innan du kan smaka på dessa goda och nyttiga produkter, men sedan har de en mycket lång hållbarhet. Dessutom får insikt i många spännande möjligheter i det jäsande universum.

Du får många bra tips och Adriana Jerlström-Maj, från Bergslagens grönsaksförädling AB, som har vunnit guld resp. silver för hennes kimchisyrningar på SM i mathantverk 2018 resp. 2019. Såklart ska vi provsmaka olika av hennes syrningar. Hon delar gärna hennes erfarenheter och kunskap. Naturligtvis samtalar ni om sambanden mellan fermenterad mat och hälsa utifrån traditionell erfarenhet och senaste forskningsrön samt smaknyanser av jästmat.

  • 6 Timmars workshop med Adriana, kl. 11-17
  • Ca 2,4 kg ekologiska produkter i glasburkar att ta hem
  • Härligt lättlunch med såklart provsmakning av olika syrningar samt ekologisk fika.
  • Kursmaterial och ett textkompendium.

På grund av Covid-19 ta vi bara emot 8 deltagare per workshop med stora arbetsytor att bre ut oss på Trevligt att kombinera med en övernattning i Oddis Öga, Supermåne eller Hölada!